Fresh Produce

Gwenaëlle Morel Diététicienne Nutritionniste

Vous nourrir de manière saine

 
Pouring Honey

À propos de Gwenaëlle Morel Diététicienne Nutritionniste

 "J'ai récemment aidé Dominique qui voulait trouver la meilleure façon de se nourrir, en finir avec les régimes yoyo et apaiser sa relation avec son alimentation. C'était difficile car depuis son enfance, Dominique pensait qu'elle ne serait jamais mince. Aujourd'hui, Dominique se sent 'Bon Vivant' et il est hors de question de tout peser, de manger des légumes bouillis ou vapeur et de faire un footing quotidien d'une heure."Ce que Dominique voulait, c'était pouvoir rentrer chez soi sans se précipiter vers le frigo, arrêter de finir le plateau de fromage ou de manger compulsivement la tablette de chocolat. Mon approche et notre travail lui a donné l'opportunité de se libérer de ses automatismes. Aujourd'hui Dominique est sortie de ses dépendances, maîtrise ses sensations de faim et s'est apaisée à table. Et surtout Dominique se sent bien dans son corps. Ca vous parle?

Gwenaëlle
Diététicienne Nutritionniste,
​Praticienne EFT et PNL
Ingénieur Agroalimentaire AgroParisTech

 

Ma méthode

  1. 3 à 7 jours avant notre première séance, vous notez sur votre agenda ou un carnet alimentaire ce que vous mangez, sans rien changer à vos habitudes.

  2. Lors de la première séance à mon cabinet, nous commençons par valider votre objectif en prenant en compte votre contexte (votre métier, votre rythme de vie, …). Nous parlons de ce que vous mangez, en utilisant si possible votre carnet alimentaire ce qui me permettra de réaliser votre bilan nutritionnel d'ici la prochaine séance, appuyé (ou pas) des résultats de votre Oligoscan. Au bout d'environ une heure, vous écrivez sur votre programme les principales choses que vous êtes prêt(e)s à faire dans l'intervalle qui nous sépare de la prochaine séance. Ce sont vos premiers engagements. Puis nous nous accordons sur le rythme des séances.

  3. Pendant les 7 à 15 jours qui séparent nos 2 séances au cabinet, vous appliquez au mieux le programme que nous avons défini ensemble. Si possible, vous notez sur un carnet les difficultés rencontrées, les premiers résultats observés, etc.

  4. Lors de la deuxième séance, nous parlons de ce que vous êtes parvenus ou pas à mettre en place. Je vous aide à identifier les résultats positifs d'ores et déjà acquis. Nous parlons des difficultés que vous pouvez rencontrer. Je vous aide à trouver une façon concrète de lever les obstacles au quotidien. Nous adaptons enfin le programme des semaines à venir en intégrant les informations du bilan nutritionnel. Nous fixons la date de la prochaine séance et mettons à jour votre courbe de poids.

  5. Pendant les 2 à 4 semaines qui nous séparent de la prochaine séance, vous relisez tous les matins votre programme et appliquez.

  6. Dans les séances qui suivent, nous procédons de la même façon qu’à la deuxième séance jusqu’à ce que vous atteignez votre objectif.

  7. Une fois votre objectif atteint, nous faisons une dernière séance pour vérifier que vos nouvelles habitudes sont durablement ancrées dans votre quotidien et que vous êtes parfaitement autonome pour les appliquer sans mon soutien.

 

Mes outils

Image de Sinziana Susa

Le journal alimentaire

Avant de venir en consultation, vous pouvez remplir un journal alimentaire sur une semaine pour commencer à analyser vos habitudes alimentaires.

Image de Eaters Collective

Le bilan nutritionnel

Au cours de la première consultation, je vous questionne sur vos habitudes alimentaires, vos attentes et à partir du journal alimentaire, je prépare le bilan nutritionnel pour mettre en place votre plan d'action.

Image de Jakob Owens

Le plan d'action

Les consultations suivantes permettent de vérifier les actions que vous avez mises en place, de discuter des difficultés rencontrées et de fixer de nouvelles actions pour vous rapprocher de votre objectif.

Image de Isaac Smith

Le bilan Oligoscan

Je vous propose de faire un bilan pour repérer des carences ou excès en minéraux grâce à une analyse de spectrophotométrie. L'analyse se fait au cours de la consultation et les résultats sont immédiats.

Image de Robina Weermeijer

La P.N.L.

La P.N.L., ou programmation neurolinguistique, est un ensemble de techniques de communication et de mise en oeuvre du changement de comportement pour vous permettre de vous débarrasser de vos comportements inadaptés, vous aider à utiliser au mieux vos compétences pour approcher votre objectif.

Image de Alexander Krivitskiy

L'E.F.T.

Quand des blocages émotionnels viennent faire obstacle à votre objectif, je peux vous proposer une approche étonnante.
L'EFT, technique de libération des émotions basée sur les préceptes de l'acupuncture, permet de lâcher les émotions à l'origine de nos blocages dans notre vie.
L’intérêt de cette approche est qu'elle est très simple, rapide, douce. Les résultats sont durables et vous pouvez vous en servir de façon autonome.
Cette approche permet de mieux gérer des émotions comme le stress, l'anxiété, les peurs, la colère, la culpabilité, et d'aborder des troubles du comportements comme les compulsions alimentaires, le grignotage et les résistances à l'amaigrissement et les addictions.

 

« La santé est la première richesse »

Ralph Waldo Emerson

 

Bibliothérapie des livres qui font du bien

Voici quelques que lectures qui m'ont inspirée

Manger en pleine conscience de Thich Nhat Hanh

A travers sa préparation, son service et sa dégustation, la nourriture fait partie intégrante de notre quotidien. Mais loin d'être seulement source de contentement physique, elle peut aussi devenir la base d'un contentement spirituel. Transformer chaque repas en une séance de méditation, c'est possible grâce aux enseignements de Thich Nhat Hanh : " Quand nous mangeons, nous sommes généralement dans nos pensées. 
Mais nous pouvons apprécier beaucoup plus la nourriture si nous pratiquons l'absence de pensées pendant que nous mangeons. Nous pouvons simplement être conscients de la nourriture. Parfois, nous mangeons, mais nous ne sommes pas conscients d'être en train de manger. Notre esprit n'est pas là. Quand notre esprit n'est pas présent, nous regardons mais nous ne voyons pas, nous écoutons mais nous n'entendons pas, nous mangeons mais nous ne goûtons pas la saveur de la nourriture.
C'est un état d'oubli, d'absence de pleine conscience. Pour être vraiment présents, nous devons arrêter de penser. Tel est le secret de la réussite. "

Bien dans sa cuisine d'Isabelle Filliozat

Une psy met forcément un jour ou l'autre son nez dans l'univers de la cuisine. Tant d'émotions y sont vécues ! Complicité entre copains, repas aux chandelles, exaspération des parents face à un enfant refusant de manger... Pourquoi aime-t-on cuisiner ? Saviez-vous que la cuisine peut devenir un moyen de renforcer son sentiment d'appartenance ? un espace de transformation de soi ? De nos jours où le temps est compté, où surgelés et plats préparés envahissent les tables, Isabelle Filliozat nous invite à réinventer notre cuisine. 
Nous découvrirons comment respirer en conscience, développer attention et concentration, rester en contact avec une pomme, tenir compte du régime de chacun, préparer une pizza pour libérer sa colère, dire son amour avec de petits éclairs (sans sucre) ou réaliser un soufflé ; tout cela en luttant contre l'hyperactivité et la violence des jeunes. En effet, Isabelle Filliozat nous initie à cette nouvelle spécialité en train de naître dans le monde anglo-saxon : la psycho-nutrition. 
Crises de rage des petits, intolérance à la frustration, dépression, anxiété... et si c'était le sucre ? Le lecteur trouvera ici une foule d'informations (pourquoi les allergies explosent-elles ? y a-t-il un régime idéal ?...), des exercices pratiques et, bien sûr, de nombreuses recettes aussi originales qu'inattendues !

Manger en pleine conscience du Dr Jan Chozen bays

Voici une approche révolutionnaire pour transformer notre façon de manger et pour perdre du poids sans nous priver : elle consiste à observer les goûts, les odeurs, les sensations, les pensées et les émotions qui surgissent au cours d'un repas. S'appuyant sur des recherches scientifiques récentes et sur son expérience de médecin et de professeur de méditation, le Dr Jan Chozen Bays nous présente cette thérapie qui a déjà fait ses preuves. 
Un CD audio MP3 propose un programme de 14 exercices pour identifier les 7 types de faim, et bien d'autres expériences pour un nouveau rapport à l'alimentation et à nous-mêmes. Avec la voix de Philippine Leroy-Beaulieu. "Le problème fondamental, c'est le manque de conscience : nous mangeons sans faire attention à ce qui se passe." Dr Jan Chozen Bays.

L'alchimiste de Paolo Coelho

Santiago, un jeune berger andalou, part à la recherche d'un trésor enfoui au pied des Pyramides. Lorsqu'il rencontre l'Alchimiste dans le désert, celui-ci lui apprend à écouter son cœur, à lire les signes du destin et, par-dessus tout, à aller au bout de son rêve. Merveilleux conte philosophique destiné à l'enfant qui sommeille en chaque être.

Les Gratitudes de Delphine De Vigan

'Ce roman sur la fin de vie, sur les sentiments et les relations intimes entre les gens est une invitation à dire merci aux gens qui ont partagés nos vies, quand il est encore temps.

Découvrir un sens à sa vie avec la logosynthèse de Victor E. Frankl

Dans cette oeuvre, Frankl livre un antidote puissant au vide de sens ressentit dans nos sociétés. Dans son approche de la logothérapie, la frustration ou le vide existentiel sont attribués à la difficulté de l'être humain à trouver un sens à sa vie, de parvenir à une dimension spirituelle, de rendre  conscientes et concrètes ses aspirations les plus profondes.

Singué Sabour, Pierre de Patience de Atiq Rahimi

Quand la parole se libère ...
Que se passe t'il quand on commence à parler de soi...

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Sites et liens favoris

Quelques sites pour trouver de l'information nutritionnelle

Un site pour s'aider à réaliser des menus

Un outil de gestion du stress

 

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